阿胶为马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。性味甘，平。归肺、肝、肾经。有补血，止血，滋阴润燥的优良功效。 

    临床上常用于：

    1．血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。 

    2. 多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。可治血热吐衄，肺破嗽血，便血如下豆汁，先便后血，冲任不固，崩漏及妊娠下血等。 

    3. 用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。

　　但是，阿胶虽好，却也不能随意服用，有下列情况的老年人要慎用或者禁用阿胶：

　　脾胃虚弱、消化不良者：服用阿胶会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振，脘腹胀满，甚至恶心、呕吐等。

　　患高粘血症、高脂血症者：阿胶能加重郁带，使瘀血更为严重。另外，阿胶能使血流速度减慢，促使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上，诱发血栓形成。

　　患有表证者：如在此时服用阿胶，容易导致食积，不但不能达到滋补的目的，而且会造成新的病症。因此，一旦外感风寒，应立即停服阿胶。

　　肾阴不足、虚火内盛者：表现为形体消瘦，自觉内热，口燥咽干，午后潮热，手足心发热，夜间盗汗，两目干涩，大便秘结，舌红苔少。由于鹿角胶偏于补阳，以热助火，使阴更虚，火更旺，所以有此症者不宜服用，以免加重病情。

　　肺中有热者：表现为干咳少痰、痰中带血，或痰典粘稠、口干舌燥。因鹿角胶药性偏温，故不适宜肺中有热者。

　　患胃肠疾病者：表现为经常胃痛，胃中嘈杂，大便秘结，口臭口苔等，不能服用鹿角胶。

　　吐血、便血者：当这种出血属阳盛、阴虚内热所致时，也不能用鹿角胶治疗。

    夏季奥运会刚刚落下帷幕，残奥会便接踵而至了，也许人们已经在刚刚结束的夏季奥运会中把自己的激情都消磨殆尽了，也许是因为残奥会没有夏季奥运会那么多的明星大腕，也许是因为残奥会的比赛没有夏季奥运会那么精彩激烈，残奥会所受到的关注已经明显不如刚刚过去的奥运会。但是我想说的是：请把更多的掌声送给我们的残奥健儿们！！

    残疾人自身本来就有诸多不便，不管在平时的训练中还是在真正的比赛中，他们都要比正常人付出更多的汗水，克服常人难以想象的各种困难。他们想要取得奖牌其实要付出远比正常人要多，他们所取得的奖牌的价值其实应该更高。

    然而，相比起刚刚过去的夏季奥运会，不管是媒体还是民间大众，对残奥会的关注可能都有一定程度的降温。捧场喝彩的人减少了，甚至连个非议的声音都很少。媒体甚至还在对郭晶晶私生活穷追猛打，殊不知，情人间发个这样的手机短信本是件再不正常不过的事情。也许有人说，看残疾人奥运会不能感觉到体育的魅力！是的，不能否认，因为残疾人自身的局限性，残疾人的比赛可能没有正常人比赛那么精彩、激烈和刺激，但是却有无数人为他们的顽强拼搏，百折不挠的精神所感染，所激励！！当他们拖着残缺不全的身体，在众目睽睽之下向着一个目标艰难却又是锲而不舍的奔跑，跳跃，划行时，你真的感觉不到你内心的震撼和敬意吗？！可以说，残疾人为我们展现的已经不只是体育魅力，他们更多的是向我们展现出一种积极乐观，正视困难甚至灾难，不逃避，不退缩，虽千万人吾往矣的人性深处的激情与活力！

    正所谓“身残志坚”，残疾人奥运健儿们为这个词做了最好的注解。虽然他们身体上存在着这样那样的缺陷，但是他们的心智和平常人一样的健全，他们渴望走出孤独的小屋，渴望心灵获得解放和重塑，渴望证明自己，渴望融入社会而不被歧视，渴望为祖国争取荣耀！他们的这些愿望是完全正当和值得称赞的，而且他们也有权利通过自己的努力去达到自己的目标。我想没有什么比参加奥运会这种方式更能让他们去实现他们的种种愿望了。因此，当他们出于自愿的参加到奥林匹克大家庭中的时候，我们应该尽我们所能去帮助他们达成所愿，充分的尊重他们的意愿和想法。当他们通过自己的努力取得了奖牌甚至金牌的时候，我们更应该为他们喝彩，鼓掌，加油！！我们绝不能吝啬自己的掌声和笑脸，把我们所有的感激和钦佩之情毫无保留的送给他们吧，他们是今天最可爱的人！

    古人云，天行键，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。我们的残奥健儿们自强不息，勇往直前的精神曾感动了全世界：04年雅典残奥会结束后法新社在一篇评论中甚至这样说，中国国歌成了残奥会会歌。这就是我们的残奥健儿，我们不能不为他们感到自豪和骄傲！

    让我再次说一声：请把更多的掌声送给我们的残奥健儿们！！

    最近，伴随着季节的更替，各医院的流感患者渐趋增多，其中也夹杂着大量普通感冒患者。有的人感冒以后也不管三七二十一，就用上了感冒药，殊不知，普通感冒和流行性感冒在用药上是有区别的。

　　治流感选药有讲究

　　流感与普通感冒是不同的两种病，用药当然不同。事实上专门治疗流感的药很少，选用抗流感的复方西药不能两种同时服用，那样会增加毒副作用；含有西药成分的抗流感药可以与中成药合用，会增强治疗效果。

　　在日常生活中，人们常常把普通感冒与流感相混淆，把治疗感冒的抗病毒与改善症状相混淆，更有为数不少患有其他疾病的人，如高血压、糖尿病、心脑血管病，治疗流感用药随意性很大。感冒与流感都不是什么大病，许多人选择了自己买药服用，这种方法不是不可取，但一定要明白如何选药。

　　流感与普通感冒易混淆，流感与普通感冒都是由病毒感染呼吸道引起的，但它们是两种不同的疾病。

　　普通感冒30%—50%是由鼻病毒引起的，任何季节都可以发病，特点是散发性不引起流行；流感是由流感病毒引起的，特点是具有流行性。这一次北京地区的流感经采样分离，证实为甲3亚型。流感的发病季节多在晚秋和冬天，流感的症状非常典型，一发病即出现高烧，常达39℃以上，伴有寒战、肌肉酸痛、头痛、咽痛、乏力；而普通感冒则鼻塞流涕明显，也可发烧，但体温不会太高，头痛、咽痛、咳嗽比较轻微。

　　选药不能乱搭配

　　流感的治疗药物主要分为三类：一类是抗病毒治疗，如复方胺酚烷胺（感康）、金刚乙胺；二类是对症治疗，如解热镇痛药对乙酰氨基酚治疗发烧、周身酸痛、头痛，盐酸伪麻黄碱消除鼻黏膜充血水肿治疗鼻塞，抗过敏药马来酸氯苯那敏减轻打喷嚏流泪等，氢溴酸右美沙芬减轻咳嗽；三类是抗菌治疗，值得提出的是，如果流感没有继发细菌感染，如扁桃体炎、细菌性肺炎等无需使用抗菌素治疗。

　　目前市售的感冒药大多是几种药物成分的组合，如白加黑、感康、银得菲、康必得等。以上药物治疗流感都可以选用，但含有化学成分的抗流感西药、中西合剂不可同时服用两种，因为同服会增加毒副作用。

　　许多治疗感冒、流感的中成药，一种药物即具有抗病毒、抗菌消炎、退热的作用，如连花清瘟胶囊。流感患者往往体内毒火很盛，像清开灵、双黄连、清热解毒口服液、银黄胶囊等都具有很好的清内火作用，况且中成药具有毒副作用小的特点，更方便患有其他疾病的流感患者选药。

　　治疗流感选用含有化学成分的西药合用一种甚至两种抗流感的中成药效果最佳，治疗流感的西药可以与任何一种治流感的中成药同服，而且会加强治疗作用。

　　特殊人群选药更要慎重

　　孕妇及哺乳期妇女患流感后，应在医生指导下尽量选用中成药或中药治疗。糖尿病、高血压、心脏病、肾病患者尽量不选用对肝肾功能有损害的抗流感药，忧郁症、精神疾病、癫痫病患者尽量不选用含有金刚烷胺、金刚乙胺成分的药物。

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　　大家都知道日常生活中多喝开水有益健康，可水怎么烧，开水怎么喝，还有不少讲究。
　　水烧开可把细菌杀死，除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍；水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
　　有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。
　　早晨起床后喝杯凉白开，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
　　此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置超过3天最好不再饮用。

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    什么样的中年男人才算健康呢?

    养生学家提出了中年男性符合健康条件的“四快”原则:吃得快、便得快、睡得快、说得快。就是说,一个人食欲好,消化能力好,思维敏捷,反应能力强,神经系统功能好,即可基本反映出他的身体是健康的。

     吃饭香、便得快:胃肠畅通无内疾

     食欲好,胃肠激素、消化液分泌充分,则所进食的食物消化可能更完全。但是,绝对不是说“吃得快”这一进食习惯会给进食者带来健康。相反,吃得快并不是一个好习惯,还是细嚼慢咽这一老俗话更具有健康意义。

   “便得快”的反义词应当是“便秘”。“便得快”说明肠神经系统,特别是直肠反射正常,没有胃肠器质性疾病。另外,“便得快”则肠内容物在肠腔内存留时间短,粪团中的有害物质吸收减少,因此,“便得快”的人相对会比较健康。

    睡得香、反应快:精力充沛病不袭

    我们常说“身心疾病”,也就是说,机体的疾病往往不是单发的,它经常与精神因素密切相关,二者会相伴而来。而睡眠好、反应快,恰恰是衡量中枢神经系统功能的一个重要指标,它说明人的精神状况基本良好。

    现在为数不少的中年人存在不同程度的失眠,很可能是情志因素所致,由心病造成失眠,而严重失眠又会导致机体抵抗力下降、头晕乏力等一系列不适反应。

　　1.含铅食品 

    铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。 

    2.腌制食品 

    在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。 

    3.霉变食物 

    粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。 

    花生玉米发霉了怎么办---花生和玉米在保存的过程中如果保管不善，使其受热和受潮，就很容易发霉长毛，这种霉菌就是黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。有人曾做过实验，用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠，一年以后可诱发肝癌。所以，发生霉变的花生、玉米都不能吃。 

    4.水垢 

    茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。 

    茶垢有毒喝茶勤洗杯----有关研究人员提出，茶具内壁长出的一层茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。

    5.过氧脂质

    过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。 

    吃油炸食品损伤儿童大脑---牛津大学生理实验室研究人员警告说：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。他们担心，这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。     

    6.高温油烟

    国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。

    烹调时油烟害处大---我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

    7.烟雾 

    当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。 

    8.酒精饮料 

    生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。

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2008-08-02 | 生活中有那些适宜的健康高度？

　　如果吃饭以后立刻睡觉，食物就会滞留在肠胃中，不能很好地消化，久而久之会引发胃病、肠炎等病症，而且还会使人发胖。 

　　二、忌急于吸烟

　　“饭后一支烟，赛过活神仙。”其实，饭后吸支烟，祸害大无边，据有关专家分析，饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸10支烟的总和，因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，人体吸收烟雾的能力进入最佳状态。香烟中的有毒物质更容易进入人体，从而加重对人体健康的损害。

　　三、忌百步走

　　“饭后百步走，活到九十九。”其实不然，饱餐后，为保证食物的消化吸收，腹部血管扩张充血，百步走会因运动量增加而影响消化道对营养物质的吸收。

　　四、忌马上吃水果

　　饭后马上吃水果，很容易形成胀气，因为水果中含有不少单糖类物质，极易被小肠吸收，若被堵塞在胃中，会形成胀气，以致便秘，所以，水果最好在饭后2——3小时吃。

　　五、忌马上洗澡

　　饭后洗澡，四肢、体表的血流量会增加，胃肠道的血流量相应减少，从而降低肠胃的消化功能。

　　六、忌松皮带

　　饭后松皮带，胃肠道松弛膨胀，容易形成“将军肚”且不利于食物的消化吸收。 

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　　专家提醒，其实生活中一些方便易得的水果也对治疗男性性功能障碍及尿路感染等男科疾病有帮助。

　　A.木瓜:木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚和缓解男性生理功能障碍。
 
　　B.莲子:取新鲜莲子15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克（带莲心），放在饭上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。

　　C.荔枝:用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。

　　D.葡萄:取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。

　　E.猕猴桃:新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。

　　1932年洛杉矶奥运会，波兰选手斯坦尼斯洛娃·瓦洛斯维奇创造了女子百米世界纪录，夺取了金牌。她男人般强壮的身体和低沉的声音就曾引起许多人的猜疑。四年之后，她再度出征柏林，意外地输给了美国人海伦·斯蒂芬，于是瓦洛斯维奇愤然指责斯蒂芬是男性。由于当时缺乏科学根据和可行的检查手段，国际奥委会要求斯蒂芬本人证明自己确是女性。这位美国姑娘出于无奈，只得在裁判团面前脱光衣服。然而这件事情在44年后又有了新的后续。1980年，结婚后移居美国的瓦洛斯维奇被歹徒劫杀，尸检结果表明：曾经指责斯蒂芬是男性的瓦洛斯维奇却拥有完整的男性外生殖器及含混的染色体。

　　1936年，柏林奥运会，瓦拉谢维奇保持的世界纪录被美国运动员海伦·斯蒂芬打破。波兰代表团认为，如果有人对4年前瓦拉谢维奇创造的世界纪录有怀疑的话，那么斯蒂芬创造的新纪录必然也是“男人”创造的。由于缺乏可行的检查措施，国际奥委会要求斯蒂芬自己表明自己是女性。出于无奈，这位美国运动员竟毫不犹豫地在裁判团面前脱了个精光。

　　强壮的苏联姐妹塔玛拉·普莱斯和伊尔娜·普莱斯两人在1964年东京奥运会上，姐姐获得射击和铁饼两块金牌，妹妹取得了五项全能冠军。两姐妹在职业生涯中创造了23项世界纪录，她们过于强健的体格令人生疑，甚至有媒体猜测说她们被注射了男性荷尔蒙，也有人说她们就是男性。最后“她们没有长胡须”的定论堵住了众人的嘴。但是在1968年墨西哥奥运会决定实施性别检测的时候，两姐妹悄然退出了给她们带来无限荣耀的奥运舞台。

　　同样是在1964年东京奥运会，一个被英国作家杰弗·蒂鲍尔斯喻为“奥林匹克性别纷争日”的事件发生，田径赛场上，身材健硕的波兰运动员埃瓦·克洛布克瓦斯嘉先在女子百米短跑中夺得铜牌，之后她又和队友打破4x100米接力世界纪录，摘得这个项目的金牌。但是3年后她被查出性别染色体不合格，鉴于奥运会的竞赛规定，她不能作为一名女性参加国际大赛，虽然她的队友仍可以保留接力赛金牌，但是她们创造的世界纪录被取消。对此克洛布克瓦斯嘉表示“清楚自己的性别”，称对自己来说“这是一件十分肮脏和无聊的事”。 事实是：克洛布克瓦斯嘉根本不是一个女人，而是一个奇丑的男人。在1968年的墨西哥奥运会上，克罗布科斯娃成为奥运会历史上第一个没能通过性别检查的运动员。

　　第一位被查出性别有误的冬季运动员是奥地利的埃丽佳·施奈梅。她是1966年高山滑雪世界锦标赛冠军，在1968年冬奥会上，医生发现她体内只有男性激素，确属“男性”无疑。后来，施奈梅做了改性手术，变成男人。

　　波兰田径名将爱克罗布克斯卡，在1964年东京奥运会上表现出色。在1967年经过染色体检查后，她的性别问题引发争议，因此她最终被禁止参加国际比赛。

　　在1979年全英网球锦标赛上，当时所有女选手都反对美国佐治亚州女子网球冠军蕾妮参加比赛，她们不承认“他”的女性身份。主办单位要求蕾妮进行染色体检查，以判定她真正的性别，而蕾妮拒绝检查。此后她只能放弃比赛。身高一米八的蕾妮从前确实是个男人，他是一个克兰费尔特氏综合征患者，他比正常男性多出一条X染色体。由于先天睾丸发育不全，结婚后女性第二性征逐渐显露，离婚后他做了手术，在外观上成了典型的女性。但是，尽管如此，他体内的染色体却是终生不会改变的，这就是女运动员拒绝他参赛的原因。

    2005年7月15日,据英国《泰晤士报》和南非媒体报道，南部非洲国家津巴布韦惊曝一起轰动非洲大陆的体坛丑闻———曾在各项国际赛事中独揽7金1银的18岁津“少女”萨穆克里索·西索尔竟天生一副男儿身！17日，他将被法庭判以3年半徒刑，罪名是“性别欺诈”。 西索尔原名穆杜齐·恩圭尼亚日，是货真价实的男人，法医鉴定他男性器官发育正常，但却是一副女子长相。他曾经代表津巴布韦参加许多国际赛事，并且取得了短跑、射击和跳高项目的七块金牌。案发前，他在省级青年女子队呆了两年，但直到今年2月才被识破。当时恩圭尼亚日穿着裙子没有化妆，被表亲一眼认出，并揭穿他的男人身份。

　　在现役运动员中，法国女子网球手毛瑞斯莫也很受争议，前世界女一号辛吉斯就发过“她真像个男运动员！”的牢骚，她甚至表示与毛瑞斯莫在一起比赛自己会很尴尬。但是猜测归猜测，所有的这些到现在都没有任何证据。

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　　营养丰富的健康饮料

　　《辞海》对啤酒的解释是非常有意思的：“啤酒，也叫‘麦酒’。以大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料。味甘，具清爽的苦味，有帮助消化、滋补身体的功效。”啤酒是由大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成的。这些材料都是天然的，而且啤酒中没有果汁饮料中常见的色素、甜味剂、增稠剂等添加剂，因此，许多医学研究显示，喝适量的啤酒对人体健康不但没有害处，还有一定的保健作用！据化验测定，啤酒含有17种氨基酸、丰富的B族维生素及碳水化合物、矿物盐等物质，现代科学研究表明，啤酒中所含各种成份，既有较高的营养价值又具良好的药疗效果，啤酒中酒精含量较低，大多为5%左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地促进人体血液循环；维生素B1、B6已能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，故它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。啤酒中的钠、钾等矿物盐，对人体组织细胞的代谢起着调节作用。有利于人体必需水分的摄取吸收，啤酒所含酒花素能促进唾液、胃液和胆汁分泌，健胃益脾。国外的最新研究发现，从啤酒的原料啤酒花中提取的啤酒花多酚有预防胃溃疡的作用。

　　啤酒与“啤酒肚”无关

　　啤酒有“液体面包”之称，是说啤酒营养丰富，而不是说啤酒有多么高的热量。国外的研究表明，啤酒不含致人肥胖的成分，因此喝啤酒与“啤酒肚”没有直接的关系。如果说啤酒和人的肥胖有什么关系的话，恐怕得“怪罪”啤酒的开胃功能了。实际上，一杯啤酒（350毫升）的热量仅为150卡路里，只相当于一片白面包所含的热量，而且其热量主要来自于酒精，大都通过肝脏代谢后排出体外，不会作为脂肪储存在人体内。一个成年人一天所需的热量为1700至2000大卡，相当于5升啤酒。如果有人一天喝5升啤酒，大概就要被列入酗酒的范畴了。啤酒终归是一种含酒精的饮料，如果长期过量饮用啤酒，必然会对肝脏造成损害。英国科学家研究发现，成年男子每天饮用不超过1升的啤酒，不仅不会造成肥胖，还能有效降低心脏病发作的危险。

　　喝啤酒有讲究

　　炎热的夏天喝一杯冰凉的啤酒不仅可以消热去暑，还可以令人胃口大开。但是，啤酒并不是越凉越好。10摄氏度左右的啤酒泡沫最丰富细腻，酒花的香味最浓，口感最好；温度太低，啤酒不仅泡沫会减少，而且会使其特有的杀口力全无，苦涩而难以下咽。喝啤酒最好使用专用的玻璃啤酒杯，太小的杯子会使啤酒很快升温，而夜市大排挡所使用的一次性塑料杯使人无法欣赏泡沫在金黄色酒液中升腾的美感，无疑是喝啤酒的一大缺憾。

　　人们为了使酒杯斟得满一些，往往采取沿着杯壁慢慢倾倒。这是不正确的。正确的方法是，先沿杯壁慢慢倒，当倒至三分之一时要立起酒杯加快倒酒的速度，激起泡沫，然后再慢慢地斟满酒杯。只有这样，才能使啤酒的香味散发出来，而且泡沫还有隔绝空气的作用，避免酒被氧化。喝啤酒不能像品红酒那样一小口一小口地喝，而要大口大口地喝，使酒液与口腔充分接触，只有这样才能品尝出啤酒独特的味道。

　　喝啤酒最好不要吃太多油腻的菜肴，以减少脂肪的摄入。油还是啤酒的“大敌”。酒杯粘有油脂后，会使啤酒的泡沫减少、口感变差。

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